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舌尖上的勞動(dòng)教育|解鎖烹飪技能,鄭中學(xué)子“烹”然心動(dòng)悟成長(zhǎng)

發(fā)布時(shí)間:2025-03-28 瀏覽:98次  作者: 本站編輯

       “可以吃啦!”

       一聲歡呼,打破教室的平靜,濃郁香氣瞬間彌漫開來(lái)。在這里,沒(méi)有堆積如山的書卷和習(xí)題,取而代之的是炒鍋上下翻飛、食材相互碰撞的煙火氣息。本學(xué)期,鄭州中學(xué)國(guó)際部為畢業(yè)班學(xué)生量身打造的中西餐飲課程如期開課,同學(xué)們紛紛變身 “廚藝新星”。在專業(yè)師傅的悉心指導(dǎo)下,大家從 “廚房小白” 逐步成長(zhǎng)為“中華小當(dāng)家”,用一道道色香味俱全的菜肴,不僅為高中生活添上一抹別樣滋味,為未來(lái)的留學(xué)生活做足準(zhǔn)備。

圖片2.1:烹飪老師耐心的講解和演示.jpg

烹飪老師耐心的講解和演示

       “蝦線要怎么挑?”“蛤蜊吐沙不徹底怎么辦?”課程伊始,這群在各項(xiàng)學(xué)習(xí)、考試、活動(dòng)中表現(xiàn)得游刃有余的學(xué)子,面對(duì)灶臺(tái)時(shí)卻顯得有些手足無(wú)措。烹飪區(qū),中國(guó)烹飪大師、國(guó)家二級(jí)烹調(diào)師、國(guó)際酒店烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員葛延龍老師,作為鄭州中學(xué)中西餐飲課程的特聘教師,正耐心地做講解和演示,只看他一邊講解著每道菜的風(fēng)味特點(diǎn)、烹飪步驟、烹飪技巧,一邊手上熟練操作,干凈利落的刀工引發(fā)陣陣驚呼。實(shí)操環(huán)節(jié),同學(xué)們穿上圍裙、戴上廚師帽,自發(fā)結(jié)成3至5人小組,相互配合。最初連握刀都發(fā)抖的“廚房小白”,如今已能熟練地將魚片切得薄而均勻,讓里脊肉在淀粉的包裹下泛起琥珀光澤。

圖片1.1:從“廚房小白”進(jìn)階“中華小當(dāng)家” .jpg

從“廚房小白”進(jìn)階“中華小當(dāng)家”

       經(jīng)過(guò)葛老師的指導(dǎo),原奧斐和都雅喆恍然驚覺(jué):“原來(lái)適量才是最難把握的度量衡,調(diào)味如此,火候也是這樣?!?由于對(duì) “適量”難以把握,她們?cè)趶N房鬧出過(guò)不少笑話。兩人笑著展示之前的“黑暗料理”照片,曾經(jīng)干鍋的雞蛋羹、因雞蛋過(guò)多而不成形的西紅柿炒雞蛋,與如今經(jīng)過(guò)少量多次調(diào)味、小火慢燉收汁而變得色澤紅亮、鮮香誘人的大盤雞,形成了鮮明的對(duì)比。

圖片3.0:同學(xué)們專注實(shí)踐.jpg

同學(xué)們專注實(shí)踐

       當(dāng)被問(wèn)及課程收獲的“心頭好”,學(xué)生們不約而同地喊出兩道畫風(fēng)迥異的菜——可樂(lè)雞翅與麻婆豆腐。一邊是“00后”摯愛的快樂(lè)碳水,一邊是川菜的麻辣傳奇,看似毫不相關(guān)的兩道菜,卻偏偏靠著可口的味道和簡(jiǎn)單的做法成了課上的“頂流組合”。周琳軒同學(xué)在嘗到自己動(dòng)手做出的可樂(lè)雞翅后,當(dāng)即感嘆道:“這么好吃,又這么容易上手操作,這種菜對(duì)于我們班這些‘準(zhǔn)留學(xué)生’來(lái)說(shuō)實(shí)在是太實(shí)用了!”

誘人的可樂(lè)雞翅

       這場(chǎng)舌尖上的勞動(dòng)課,早已超越了本身廚藝技能學(xué)習(xí)的范疇。同學(xué)們用雙手的溫度感知生活,用舌尖的百味讀懂世界。有學(xué)生在餐飲課中領(lǐng)悟出:“每一口中國(guó)菜的味道、每一縷食物的香氣,都在提醒我們,傳統(tǒng)文化不是什么看不見摸不著的東西,恰恰相反,傳統(tǒng)文化就在我們身邊,就植根于我們的血脈之中,植根于柴米油鹽醬醋茶之中,傳承于一簇簇燃燒的火苗、一口口翻炒的鍋勺之間。”

圖片4:舌尖上的美食.png

舌尖上的美食

       鄭州中學(xué)立足五育并舉教育理念,通過(guò)開發(fā)多樣性的勞動(dòng)實(shí)踐課程,培養(yǎng)學(xué)生以知促行、以行求知,促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。中西餐飲課程自2023年正式開設(shè)以來(lái),一直深受同學(xué)們的期待與歡迎。同學(xué)們?cè)谶@門課程中提升了廚藝,了解了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中西方傳統(tǒng)飲食文化,為即將到來(lái)的留學(xué)生活做好了充分準(zhǔn)備。煙火不滅,熱愛不息,在鍋碗瓢盆的協(xié)奏曲里,一場(chǎng)關(guān)于成長(zhǎng)與傳承的盛宴,正裊裊飄香。

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